著者 D&DEPARTMENT PROJECT
A5判変型 カラー 128ページ
一部英訳あり
食の生産者は「つくる人」の枠を飛び越え、食や地域の価値を「伝える人」となり、その土地の魅力を伝え、そこへ訪れるきっかけをつくっている。自らの生産に対する思いだけでなく、幅広い「食」の体験を通して、消費者にその土地の文化や歴史、環境の美しさを体感させてくれるような、「食の活動プロジェクト」を47都道府県から一つずつ選出し紹介。
渋谷ヒカリエ8階「d47 MUSEUM」で開催中（2月21日まで）の企画展の公式書籍である本書、展覧会の内容に加えて下記を特別収録。
■インタビュー／香川県「ヤマロク醤油」五代目 山本康夫
いまや、国内には、仕込み用の大きな木桶の作り手がいない。日本人の基礎調味料である醤油を、木桶仕込み天然醸造の「本物の味」で残すべく、仕込み用の木桶からつくり、木桶職人復活に取り組む醤油蔵の活躍をd47食堂ディレクター相馬夕輝氏がインタビュー。
■現地リポート
全国10店舗のD&DEPARTMENTスタッフが、現地取材を担当。「食」の作り手たちの拠点に伺い、どんな思いで、どのような環境で日々活動を続けているのかをリポート。
