著 蕪木祐介
A5判 上製 160p
雷鳥社
魅惑の嗜好品、チョコレートを知る本
一本の木に実るフルーツのカカオが、一体どのように加工されてチョコレートになるのでしょう？ 本書ではその全工程を写真とイラスト満載で詳しく解説。また、チョコレートの歴史、カカオの主要生産国を豊富な資料とともに紹介しています。数々の生産地を巡る著者による、ペアリングやドリンクレシピなどチョコレートの愉しみ方のコツもお教えします。奥深いチョコレートの世界をすみずみまで知ることができる、まさにチョコレートの手引書のような一冊です。
