大阪発ローカルカルチャー・マガジン
仕様 ： 12.8mm×18.2mm
発行日 ： 2016年12月15日
編集・発行： LLCインセクツ
特集 “おいしい”を巡る
7号は、“おいしい”とは？ を探る特集です。
探る、といっても舌の肥えたグルメ、その視点からのみではありません。
食べる環境や食材の背景など、味覚を包むストーリーに焦点を当てる試みです。
僧侶、青果店主、料理人、農業家などへのインタビューをメインに “おいしい”はどうやってうまれ、ここまでやってきたのか？
それぞれの観点からの“おいしい”をご紹介したいと思います。
● インタビュー
「ONE DROP JERK CHICKEN」BUNBUN THE MC 料理人 西野 優 健一自然農園 伊川健一
「キャピトロ・ドゥエ：チヴェテーリア・オ・ダンディズモ」藤田‘有家’ 俊之
「西喜商店」近藤貴馬
「ベジしょくどう」 yoyo . パン屋
「水円」森下 香
「青果ミコト屋」鈴木鉄平 山代 徹 浄土真宗本願寺派如来寺 住職 釈 徹宗
● 対 談 姜 尚美（ ライター／『京都の中華』著者）× 堀部篤史（ 書店「誠光社」店主）
● コラム 山田 祐一郎／ 辺口芳典／蓮沼執太etc.
● 漫 画 スケラッコ
● 表紙イラスト／ 河合 浩
