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発酵文化人類学

小倉 ヒラク 著
木楽舎
四六判・384ページ

発酵文化人類学

価格:

1,760円 (税込)

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お酒、味噌、醤油、麹、イースト、藍に乳酸菌……話題の発酵デザイナーが、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す!

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