フレンチ、イタリアン、中国料理、パン、お菓子のレシピ+大麦の知識
旭屋出版
スーパーフードとして近年注文されている「大麦」。
すばらしいパワーを持ち、世界に認められた大麦の効能、大麦のパワー、大麦の仕組み、大麦の品質と品種など、わかりやすい文章と写真で解説。
そして「大麦のおいしい使い方」「大麦を生かすレシピ」をプロの料理人が提案してくれます。
ル・コック 比留間光弘シェフ
ピアット スズキ 鈴木弥平シェフ
芳園 横尾博志シェフ
アルチザン 板橋恒久シェフ
パッソ ア パッソ 有馬邦明シェフ
キエチュード 荒木栄朗シェフ
ほそ川 細川敦史店主
ブラッスリーギョラン 羽立昌史
ハル ヤマシタ 山下晴幸シェフ
一流のシェフたちによる、一流の大麦料理とその技。
